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    深圳市德捷力冷凍科技有限公司

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    液氮速凍機 > 液氮柜式速凍機

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    生胚包子速凍機

    生胚速凍可以助您提高生產效率,不受人力制約,工藝流程化、標準化、科學化操作或生產;且食品安全可控。德捷力生胚包子速凍機采用模塊式組合控制,便利連鎖店鋪及商家使用,最大化的降低了使用過程成本。

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    詳情介紹

    速凍柜

    液氮速凍柜

    德捷力冷凍是國內領先的液氮速凍機生產廠家,國家級高新技術企業,具備行業領先的液氮速凍技術液氮速凍解決方案。

    適用范圍:DJL系列超低溫液氮速凍柜主要用于海鮮、水產品、牛羊肉、禽類、調理包類、高端面食類等產品的快速鎖鮮速凍。

    特點:DJL液氮速凍技術具有凍結效率高、無干耗、細胞保存完整、汁液流失少等特點。

    液氮速凍設備詳情簡介

    設計理念和原則:

    DJL液氮速凍設備遵循國際先進的HACCP設計理念,秉持“安全第一、功能完善、維護便利、操作友好”的設計原則,致力于為廣大食品加工企業提供性能卓越的速凍設備。

    組成模塊:

    DJL系列液氮速凍柜由不銹鋼機體模塊、液氮速凍制冷模塊、電氣控制模塊,推車等組成

    DJL系列液氮速凍柜工藝性能數據:

    序號

    性能指標

    參數

    1

    液氮速凍溫度:

    最低-150℃,常用-120℃

    2

    液氮速凍時間:

    5-30分鐘,可任意設定

    3

    液氮速凍成本:

    500-1000元/噸

    4

    機體材質:

    304不銹鋼

    5

    保溫層:

    150MM厚聚氨酯

    6

    電力規格:

    380V 50HZ

    7

    制冷劑:

    液氮、5-8公斤壓力

    柜式速凍機

     液氮速凍柜規格產能對照表

    速凍柜型號

    外尺寸W*D*H(MM)

    托盤裝量

    總功率(KW)

    產能(KG/H)

    DJL-QF-50

    1530*1300*2075

    400*600*75*7個

    1

    50

    DJL-QF-100

    1530*1300*2075

    400*600*75*14個

    2

    100

    DJL-QF-150

    1530*1300*2450

    400*600*75*20個

    2.5

    150

    DJL-QF-300

    1740*1730*2450

    400*600*75*40個

    2.5

    300

    DJL-QF-600

    3150*1730*2450

    400*600*75*80個

    5

    600

    DJL-QF-1200

    4100*2000*2450

    400*600*75*160個

    10

    1200

    備注:在實際生產中,液氮速凍機的產能會因為產品的規格及包裝不同產生差異,具體數據可咨詢液氮速凍設備廠家,以便提供客觀真實的數據。

    德捷力可以根據客戶要求定制各種特殊的液氮速凍設備、液氮速凍隧道、液氮速凍柜、液氮速凍機。

     

     液氮速凍技術常見問題

    DJL液氮速凍技術速度有多快?

    答:不同物料厚度、包裝、凍結溫度不同會有差異,當使用極限溫度時DJL液氮速凍速度最快可在3分鐘之內凍好5CM厚的裸凍食品,但更常見是在10-30分鐘之內凍好,一般常用溫度在-80℃到-120℃之間,極限使用液氮浸液式的溫度可達-196℃。

    DJL液氮速凍機的制冷劑是什么?安不安全?需不需要辦理特殊的手續?

    答:DJL液氮速凍機采用的制冷劑是液氮,液氮是通過深冷空分技術從空氣中分離而來,屬于中性,不燃不爆,但是要防止高濃度的氮氣帶來密閉空間的缺氧;另外,不可將肢體長期置于低溫下,也不可將肢體浸沒液態氮中,會造成凍傷。相對其他來說,液氮是一種安全的制冷介質。要注意當使用液氮儲罐時,需要報批備案,一般可由液氮供應商代辦。  

    液氮速凍的品質和傳統凍庫及單凍機相比優點是什么?

    答:由于速度快,細胞形成的冰晶小,液氮速凍食品的細胞完整度要大大高于傳統凍結方式,其細胞破損率相比少了近80%,所以其口感、營養、色澤都大大好于緩慢凍結的食品,以海鮮類來講,DJL液氮速凍技術凍好解凍后可以媲美冰鮮狀態的海鮮。所以液氮速凍技術能更好的保持食品的色、香、味、口感,其售賣價值也將大大提升。

    液氮速凍后產品解凍汁液流失率如何?

    答:以含水量較大的海鮮來說,傳統冷凍解凍厚的失重一般在5%左右,DJL液氮速凍技術凍好解凍一般在2%左右,具備很高的經濟價值。

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