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    小型速凍機風雨兼程海鮮產品速凍

    時間:2021-09-29    來源:本站    點擊:2574次   

        目前, 隨著人們生活水平的不斷提高,對魚類產品質量的要求也越來越高。魚類產品的貯藏方法以冷凍加工為主,但所謂的冷凍產品并不是簡單地把魚類產品放入冷庫凍結貯藏即成,而是經超低溫冷凍液體生產過程而加工制成的。在使用—般冷凍庫冷凍食品時,由于需要時間長造成食品中的水分結冰時會膨脹、破壞細胞膜。但是德捷力研發生產的魚類液氮速凍機通過-196℃的液氮制冷劑,對水產品進行超低溫秒速凍結,這種秒速凍結保護了細胞膜以及水產品中的各種組織不被破壞,水分子也不會膨脹,更不會導致細胞壁的破裂,而且排列均勻,有效抑制了水產品微生物的生長,讓食品在解凍后與凍結前口味一致,新鮮美味。


     

        與其他普通水產品速凍設備相比,德捷力研發生產的海鮮產品液氮小型速凍機有著不可相比優勢。


     
        1.當液氮與被凍結食物接觸時,在-35℃~-85℃的超低溫狀態下,用短時間使被凍物品通過大的冰晶生成區。   
                                                                                            
        2.使食物細胞內外的壓力達到相對平衡,大限度地保護被凍物品的細胞組織,保持細胞活性,保證被凍物品的鮮活品質,大限度保留原營養成分。減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少。
     
        3.細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到低程度。
     
        4.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應。由于采用超低溫冷凍技術,所以在產品速凍時能完全有效殺毒滅菌作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
                                                                           
        5..解凍后營養物質不流失,保持食品原有的風味、口感和營養價值,甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。    
             
        6..一般常規凍結需要4小時以上甚至十幾小時,而速凍技術只需幾分鐘到十幾分鐘。
                                 
        7..液氮小型速凍機在甲殼綱、全條魚、貝類,金槍魚,大黃魚,龍蝦,其它海鮮水產品以及牛肉,羊肉單凍方面有著無可挑剔的優勢,真空包裝的生魚片、蝦仁也是液凍技術的優勢所在,在品質上具有很強的競爭性。
     
        食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以快速排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
     

        德捷力是我國液氮速凍設備專業制造商,擁有近20年研發生產經營,在國內以及東南亞擁有良好的用戶口碑,德捷力產品采用用新的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術,使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。除此之外設備操作簡單,機組穩定,高效節能環保。能滿足24小時連續生產需求。

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